邯郸经开区市监局念好“四字诀”

     本报讯  为全力做好2021年秋季学期学校校园及周边食品安全工作，邯郸市经济开发区市场监管局动员部署立足“早”，升级改造务求“实”，抢抓暑期“窗口期”，针对校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，全面提升辖区校园食堂“硬基础”和“软实力”，严防辖区校园食堂“带病”开学，为辖区学生顺利开学筑牢食品安全网。

　　精心谋划“早”部署 为抢抓暑期校园食品安全整改提升“窗口期”，7月底以来，市场监管局联合区文教局制定下发全区《关于开展2021年秋季学期学校校园及周边食品安全专项检查实施方案》，召集全区80家学校（幼儿园）、2家集中供餐单位食品安全负责人参加全区学校（幼儿园）食堂食品安全工作推进会，分析共性问题，明确整改措施，安排部署智慧学校食堂监管系统使用、食品安全责任保险、暑期学校（幼儿园）食堂改造升级等各项工作，要求各学校全面自查，彻底整改。

　　升级改造求“实”效 利用暑假这一窗口期，督促指导学校食堂对照省级校园食品安全标准食堂创建标准，进行升级改造。

　　精准发力、对症下药。梳理、汇总前期“拉网式”明察暗访中发现的突出问题和共性问题，对各学校开展精准指导，督促卓越中学、经开区一中、经开区二中以及中科配餐等学校食堂及集中配餐企业开展硬件布局升级改造，督促落实校长食品安全负责制、建立健全各项食品安全管理制度、加快智慧学校食堂监管系统建设、强化从业人员食品安全培训考核、规范组织开展食品安全自查。

　　辐射带动、整体推进。以省级校园食品安全标准食堂创建为切入点，发挥邯郸经济技术开发区七色光开阳学校等食堂先进带动作用，连续组织校园食堂负责人及从业人员观摩先进，促进整体提升。截止目前，共有11家学校食堂完成整改提升，共计投资400余万元。

　　逐一验收“严”把关 8月下旬，区市场监管局和区文教局、区审批局联合审批、验收全区学校（幼儿园）暑假期间学校食堂的升级改造成果，对各校园食堂逐一开展全方位检查，重点围绕食堂证照资质、管理制度、硬件布局、流程控制，以及从业人员持证上岗、卫生环境整洁、留样管理等方面开展验收，加大原料进货关、加工控制关、消毒消杀关三个重要环节检查力度，并要求各食堂对存在的问题进行限期整改。

　　警示教育“全”覆盖 线下，对辖区学校（幼儿园）食品安全责任人开展集中约谈和食品安全培训考核，现场签订食品安全承诺书；线上，依托“邯郸市场监管”微信公众平台“微课堂”功能，组织辖区70余家学校（幼儿园）近400名从业人员参加食品安全在线培训，重点培训“冷链食品夏季管控要点”“新冠肺炎与食品安全”等内容。期间，执法人员还开展入校培训，发放《餐饮服务食品安全操作手册》《食品安全宣传手册》等培训资料，实现警示教育全覆盖，切实提升校园食品安全管理水平。

　　（王志宏 孙国才）

《中国食品报》(2021年09月07日05版)