中食办陈谊副秘书长赴云南武定首羽农业调研共谋特色肉鸡产业安全升级新路径

陪同调研，首羽农业总经理李建平全程接待并作详细介绍。

武定壮鸡作为国家地理标志产品，是云南省六大名鸡之一，已有六百余年养殖历史。其品种特性突出，体型高大，骨骼粗壮，部分个体具有乌皮、乌骨特征，肉质鲜美且营养丰富。明清时期曾作为贡品，被誉为云南省优质畜禽资源。首羽农业长期致力于武定鸡的种源保护与开发，建设保种场与基因库，保存了22个血统系谱，种鸡养殖规模已达5万只以上，从源头上守护了这一珍贵资源。

调研组一行首先参观了企业展厅，深入了解武定鸡的品种特性和养殖历史。随后，中食办陈谊副秘书长和副秘书长助理孔凡圣深入首羽农业的林下养殖基地，实地考察“果园+林地”轮牧散养模式。该模式通过分区放养、结合自然觅食与科学饲喂，使鸡群在180天以上养殖周期中充分积累风味物质。李建平介绍，此生态养殖方式不仅提升了鸡肉品质，也体现了企业尊重自然、注重动物福利的养殖理念。

座谈交流中，双方围绕“打造中国安全、健康、特色鸡肉品牌”展开讨论。李建平表示，企业在标准化生产、溯源体系建设和品牌溢价能力方面仍需权威机构指导。陈谊副秘书长指出，武定壮鸡肌苷酸含量达5.6g/kg，鲜味物质丰富，是“食药同源”的优质载体，并提出三点建议：建立全产业链溯源体系，推动“食药同源”价值开发，并通过“溯源+故事”强化品牌传播。

品鉴环节中，调研组对以武定壮鸡烹制的汽锅鸡、松茸炖鸡等菜肴给予高度评价，认为其肉质紧实、汤味醇厚，充分体现了品种与养殖模式的优势。陈谊副秘书长强调，“好食材自己会说话”，企业应坚持以品质为核心，将安全、健康、美味作为品牌基石。

通过此次考察，双方在标准制定、溯源技术应用和品牌孵化等方面达成合作意向。中食办将支持首羽农业纳入“安全食品培优孵化体系”，助力武定鸡产业升级。李建平表示，将强化全链条质量管控，推动产业向安全化、高端化发展，使武定壮鸡成为乡村振兴的标志性产业。

此次调研标志着中食办与西南特色畜禽产业深度协作的启幕。未来，双方将共同探索“生态养殖标准化、特色产品品牌化、健康消费大众化”的发展路径，为践行“大食物观”、保障优质蛋白供给提供示范。