中食办柏川主任赴苏州澄鲜驱调研共推大闸蟹产业安全升级

时间：2025-12-15 09:53|文章来源：中食办|栏目：中食头条 |浏览次数：

2025年12月14日下午，中国安全食品培优孵化系统工程办公室（以下简称“中食办”）主任柏川在参加完“2025全国食药同源新经济发展大会暨展览会”后，率队赴江苏省苏州市相城区，实地考察苏州澄鲜驱大闸蟹水产有限公司（以下简称“澄鲜驱”），围绕大闸蟹全产业链质量管控、食药同源价值挖掘及溯源体系建设等议题展开深度交流，并达成多项合作意向。
此次调研聚焦大闸蟹产业食品安全追溯体系建设，旨在将食药同源产业发展理念延伸至特色水产领域，推动优质水产品标准化、安全化发展。中食办副秘书长陈谊、新疆服务中心主任周超、主任助理齐洋洋等随行调研，澄鲜驱公司董事长鲍建林热情接待并全程陪同。
苏州作为全国知名的大闸蟹核心产区，其产业发展质量直接关系到消费者餐桌安全与特色农产品品牌价值。澄鲜驱公司深耕大闸蟹养殖、加工及销售领域十余年，凭借生态养殖模式与严格的品控体系，在行业内积累了良好口碑。柏川主任一行抵达后，首先深入公司大闸蟹养殖基地、分拣加工车间及冷链仓储中心，实地查看大闸蟹生长环境、养殖技术应用、分级标准执行及物流保鲜等关键环节，详细询问企业在食品安全管控方面的现有措施与实际难题。

在随后召开的座谈会上，鲍建林董事长详细介绍了澄鲜驱公司的发展历程、产业规模及核心优势。他重点汇报了企业在大闸蟹追溯体系建设上的初步探索，目前已实现养殖环节的基础信息记录，但在全链条追溯精准度、数据公信力及消费者查询便捷性等方面仍存在提升空间。“大闸蟹的品质与安全是企业的生命线，我们迫切需要专业机构指导，构建更完善的追溯体系，让消费者吃得放心。”鲍建林说道。
柏川主任结合上午在全国食药同源大会上提出的“守正创新、协同发展”理念，对澄鲜驱公司的生态养殖理念与品质管控意识给予充分肯定。他指出，特色水产品作为“大食物观”下的重要组成部分，其安全追溯体系建设既是保障食品安全的核心抓手，也是提升产业附加值的关键路径。中食办在安全食品培优孵化领域积累的标准化建设经验、追溯技术资源及品牌孵化能力，与澄鲜驱公司的发展需求高度契合。
针对企业关心的大闸蟹追溯问题，柏川主任提出具体指导意见：一是要构建“从蟹苗到餐桌”的全链条追溯框架，涵盖苗种来源、养殖投入品使用、检测报告、分拣信息、物流节点等关键数据；二是要依托数字化技术，实现追溯信息“一键查询”，通过二维码等形式让消费者直观获取产品安全信息；三是要将追溯体系与品质分级相结合，以追溯数据支撑优质优价，提升品牌竞争力。
此次考察正值《“健康中国2030”规划纲要》深化实施阶段，大闸蟹产业正从“季节性消费品”向“功能性健康食品”转型。中食办副秘书长陈谊在交流中表示，食药同源理念要求我们不仅关注食品安全，更要挖掘农产品的营养保健价值。例如，通过超临界萃取技术提取蟹壳中的甲壳素，可开发为关节保健补充剂，延伸产业链价值。
新疆服务中心主任周超则从区域协同角度提出建议，可借鉴新疆林果产业“溯源+文旅”模式，在阳澄湖打造大闸蟹文化体验馆，结合中食办的科普资源，让消费者直观感受“一只蟹的健康密码”。
经过深入交流，双方在大闸蟹安全追溯体系建设、标准化养殖技术推广、品牌培优孵化等方面达成明确合作意向。中食办将为澄鲜驱公司提供定制化的追溯体系解决方案，选派专家团队全程指导落地实施，并协助企业对接行业资源，推动其大闸蟹产品纳入安全食品培优孵化体系。鲍建林董事长表示，与中食办的合作将为企业发展注入强大动力，助力苏州大闸蟹产业实现高质量升级。
此次调研是中食办落实食药同源产业创新、延伸安全食品培优服务领域的重要举措。下一步，中食办将持续聚焦特色农产品与水产品领域，通过“调研指导+资源对接+技术赋能”的模式，推动更多优质安全的食品走向市场，为健康中国建设贡献力量。（元亨利）

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